Onigiri traditionnels

INGRÉDIENTS (pour 2-3 Onigiri environ)

200g de riz rond
Feuilles de Nori (algue séchée) coupées en 4 dans le sens de la longueur
Ciao le sel acidulé
Prunes salées (Umeboshi)

PRÉPARATION du riz

Dans une casserole, mouillez le riz, frottez le assez fort en veillant à ne pas l’écraser.

Remplir votre casserole d’eau puis remuer. Jeter l’eau.

Répéter ces étapes jusqu’à ce que l’eau soit claire (3 fois environ). Puis égoutter.

Ajouter de l’eau jusqu’à quasiment le niveau de riz. Couvrir et porter à ébullition à feu fort. Faire cuire 10min en veillant à ne pas faire déborder. Puis encore 5min à feu minimum sans découvrir la casserole.

Retirez du feu en laissant le couvercle afin que le riz gonfle dans sa vapeur pendant encore 10min.

Ciao le sel acidulé

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PRÉPARATION des Onigiri

Dans un petit bol (ou tasse), ajouter du riz cuit et saupoudrer de Ciao le sel acidulé. Mélangez avec une spatule.

Déposer du riz dans la paume de la main (attention à ne pas trop en mettre), puis insérer une prune au centre. Recouvrer avec du riz d’une quantité égale.

Pressez la boule de riz avec les deux mains de manière à former un triangle. Aplatissez les faces et ajouter une feuille de Nori au centre d’un côté du triangle afin d’entourer la boule.

Vous pouvez remplacer la prune par du thon naturel bien essoré, du concombre, saumon, avocat puis mélanger avec de la sauce soja par exemple.

Bon appétit !