Soupe Miso aux Shiratakis de Konjac

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

150g de Spaghettis de Konjac
1 morceau de gingembre (environ 1 cm)
1 grosse échalote
2 carottes
1 blanc de poireau
1 c. à s. d’huile de sésame
50 g algues Wakamé
1 c. à s. de Miso blanc
2 c. à s. de Miso rouge

Préparation

Pour les algues :
Placer des algues dans un grand récipient. Recouvrir d’eau tiède et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Pour les légumes :
Entailler le poireau dans le sens de la longueur et bien le laver. Le couper ensuite en morceaux d’environ 5cm de long. Eplucher et émincer le gingembre. Couper les carottes en rondelles. Verser l’huile dans une poêle ou un wok et faire revenir les légumes pendant 3 minutes.

Pour la soupe :
Ajouter les algues préalablement coupées et les shiratakis (égouttés et rincés) aux légumes. Ajouter 50 cL d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient totalement cuits.
A feu doux ajouter les différents miso et laisser diluer pendant 2 minutes.

Servir bien chaud dans des grands bols.