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9,90 €

TTC

Fabriqué en France

Aliment japonais phare aux nombreuses vertus, le Miso devient populaire petit à petit en Occident. Mais connaissez-vous ce produit ? Ses nombreuses utilisations et ses avantages insoupçonnés ?

Apprenez à connaître ce super-aliment, découvrez son usage en cuisine et intégrez-le dans de nombreux plats occidentaux. Le livre Miso Créatif, c’est non seulement des recettes de chefs à essayer, mais aussi une source d’informations sur ce merveilleux ingrédient qu’est le Miso.

Un beau livre plein de ressources et d’idées créatives, pour les petits curieux et les grands adeptes du Miso !

120 pages

Fabriqué et imprimé en France

Papier PEFC

2 avis

Description Caractéristiques

Description

Dans ce livre, vous trouverez :

Des informations sur l’aliment traditionnel épatant qu’est le Miso.

Des contributions de professionnels : fabricants de Miso, chefs cuisiniers français et japonais, naturopathe, etc.

Des conseils pour allier le goût umami du Miso à vos plats, allant de l’apéritif au dessert.

48 recettes sucrées et salées.

Sommaire

P. 11 - 13 L'art du Miso

La fabrication du Miso

Le Miso dans le monde

Les différents Misos

Miso blanc et rouge

Les bienfaist du Miso

P. 25 - 37 Paroles et recettes de pros

Le fabricant de Miso blanc : Toshiaki Baba

La fabricant de Miso rouge : Kanichi Kono

Le chef : Kazuyuki Matsunaga

Les chefs : Jérôme Camoisson et Mari Camoisson Suyama

Le chef : Thierry Raynal

Le thérapeute : Christian Lortion

P. 39 - 119 Recettes

Apéritifs et entrées

Soupes, misotamas et sauces

Plats de viandes et poissons

Plats végétariens

Desserts

P 20 - 123 Le saviez-vous ?

Extrait du livre

« Le Miso : un super aliment encore trop peu utilisé dans notre alimentation occidentale, le Miso est un aliment fermenté aux qualités indéniables notamment pour notre microbiote. Le Miso, c’est la raison d’être de ce livre. On vous raconte son histoire, son intérêt diététique et culinaire afin de vous inspirer à l’utiliser dans la cuisine de tous les jours. »

Eco-conception

Livre en papier certifié PEFC issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.

Caractéristiques

Référence L35

Contenance: 120 pages - Via Natura Editions

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